茄子雖然好吃，但是前提必須要過大油，這道菜里我使用了五花肉煸炒出的油來代替食用油，成品更加鮮香好吃。
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 80克
- 長茄子 2根
- 紅椒 半個
- 尖椒 1個
- 蒜瓣 5個
- 黃豆醬 1湯匙
- 生抽 1勺
- 白糖 1小勺
做法步驟
1、五花肉洗凈，切成小丁
2、茄子洗凈，切成小一點的滾刀塊
3、紅椒尖椒切成小塊，大蒜去皮輕拍一下
4、起鍋放一點油，加入五花肉，用中小火將五花肉的油份逼出，並且煎炒至微焦。
5、加入茄子，繼續用中小火翻炒，炒至表皮皺褶斷生。
6、加入蒜瓣，翻炒出香味
7、加入黃豆醬，生抽，一點水將茄子燜煮一會
8、開蓋加入紅椒尖椒、白糖
9、翻炒均勻即可
10、成品
11、成品
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