蒜苔在這個季節是最常見的一道美味有機蔬菜食品，營養價值高，富含豐富的維生素，在市場上價格也賣得非常的貴，要是自家有的話才是最好的。蒜苔除了拿來炒肉,包餃子，還有這種做法，按小編的方法製作出來的蒜苔開胃爽口好吃極了。下面小編跟大家分享製作方法吧！
首先準備一把新鮮的蒜苔，然後將蒜苔清洗乾淨放在案板上，將兩頭都切掉。之後再把蒜苔改刀切成長短差不多的段狀，切好之後裝入一個乾淨的大碗裡備用。
這時往碗裡加入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後蓋上蓋子放置一邊醃製一個晚上。這樣製作出來的蒜苔更加的入味,好吃。
等到第二天取一個乾淨的小碗，往碗裡倒入適量的生抽醬油和醋，接著再往碗裡倒入一小碗清水,加入適量的雞精，食用鹽,白砂糖,八角,三奈,香葉,桂皮 花椒和辣椒備用。
下面準備一口乾凈的鍋，將剛才調好的料汁倒入鍋中用大火燒開，等鍋中的料汁煮沸之後轉小火慢熬兩分鐘左右即可盛出備用。
之後把昨天晚上提前醃製好的蒜苔放入清水中沖洗乾淨，沖洗乾淨之後瀝乾水分裝入一個乾淨的大碗裡，然後將事先晾涼的料汁倒入碗中攪拌均勻。攪拌均勻之後蓋上蓋子放在常溫中醃製24至36個小時即可，簡單美味的蒜苔吃法就製作完成了。
溫馨提示:千萬記住醋和醬油的比例是1:2哦
0 Comments