春季蠶豆已經大量上市了，很便宜，做好吃，在過幾天就不好吃了

現在蠶豆已經上市，正式吃蠶豆的好季節，再過幾天蠶豆就不好吃了。今天給大家分享雞蛋，蠶豆的做法。

蠶豆炒雞蛋

蠶豆200g，雞蛋5個

1.將蠶豆子剝去外皮，鍋中放開水放一些食用鹽，將蠶豆煮熟備用。

雞蛋炒好備用，另起鍋炒香蔥蒜片，下入蠶豆，以及炒好的雞蛋，用鹽，生抽，雞精調味，翻炒出鍋。

糟香蠶豆

蠶豆用鹽水煮熟撈出，用涼水沖涼，控干水分，倒入一包糟鹵，放入少許薑片，蒜片，泡製兩個小時就可以享受美味了。

蘭花豆

1.選用熟透的蠶豆用小刀將蠶豆頂部切開一個小口，刀口的深度要到蠶豆中間。

2.用170度的油溫將蠶豆至酥脆撈出，撒上鹽，辣椒粉即可。

蔥油蠶豆

1.鍋中放入開水，用鹽，雞精調味，放入蠶豆，開鍋調至中火，煮20分分鐘撈出備用。

2.鍋中加入食用油100g，放入100g香蔥，將香蔥炸制金黃色撈出備用。

3.取砂鍋放在火上加熱，放入煮好的蠶豆備用，蠶豆上面放蔥絲，薑絲，辣椒絲，香菜，把炸好的蔥油加熱到180度淋在蠶豆上即可。